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蒂娜非氢化巧克力助力第六届世界面包大赛中国区总决赛成功落幕
2017-4-1 10:11:00

2017年3月28日至31日,第26届上海酒店用品博览会(HOTELEX)在浦东新国际博览中心拉开序幕。HOTELEX是目前国内规模最大、影响力最强、品质最高的酒店餐饮博览会之一。作为烘焙原料领域卓越的生产商与服务商,海融科技是本届展会中的一项重要赛事——“第六届世界面包大赛中国队选拔赛”的官方巧克力指定赞助商,为本次大赛提供了蒂娜非氢化巧克力

 

 

 

 

        世界面包大赛始于2007年,由世界面包大使团在法国创建,每两年举办一次。目前有50余个国家和地区参加,代表了各个国家及地区最高的面包烘焙水平。自2007年至今,世界面包大赛已成为世界面包行业中的权威赛事,被称为面包界的“奥林匹克”

 

        本次大赛为中国区总决赛,参赛队由西南分区赛与华南分区赛的前三名以及华东分区赛的前两名组成。分别从日常面包、营养健康面包、有机原料制作的面包、国家特色面包、三明治、维也纳起酥面包、维也纳发酵面团、艺术面包,共计八项比赛。最终选拔出的选手将代表中国队前赴法国参加2017年6月的世界面包大赛。

 

 

 

 

 

 

上图:选手用蒂娜非氢化巧克力融化调制成面包馅料。

        蒂娜非氢化巧克力系列产品,采用物理分提技术提取的植物油,安全、口味、操作三重升级;口感丝滑,可用于夹馅、夹层、涂层、淋面、铲花、刨花、表面装饰等。

 

 

本次大赛裁判团队介绍(从左起):

  • 门彬:国家级高级西点技师,宾德烘焙学院创始人

  • 罗明中:国家一级技师,烘焙师俱乐部副主席

  • 干文华:全国焙烤名师,上海市现代食品职业技能培训中心校长

  • 曹继桐:世界面包大赛指导,世界面包大使团中国区主席

  • 吴日姗:世界面包大使团中国区秘书长

  • 王兰柱:中华厨皇会烘焙专委会会长,烘焙专业国家级职业技能竞赛裁判员

  • 让峥皓:中国烘焙师俱乐部主席,山东壹度可可西点烘焙学校校长

 

在两天总决赛期间,除了中国评审团还加入了两名国际评审:

PELE Patrick、FERRAND Patrick:

 

 

 在中国烘焙行业已从事34年的曹继桐老师为观众们讲解各类面包的特性及制作要领。

 

 曹继桐老师正在与观众探讨面包制作的特性。

 

部分参赛选手作品展示:

 

 

 

 

 

历经重重考验,第六届世界面包大赛中国区总决赛的冠亚季军获奖选手们终于产生了!

冠军:朋福东

 

 

亚军:田孝清

 

季军:王子剑

 

世界面包大使团成员和选手们合影

 

         海融科技自创立之初,全力打造“中国创造”世界级食品原料品牌,始终坚持“为顾客提供安全、时尚、美味的食品,做全球食品行业最卓越的合作伙伴”的企业愿景!作为一家民族企业,未来,海融将继续支持中国烘焙行业及烘焙人才走出亚洲、走向世界!期待中国队能在法国取得好成绩!

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