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弘扬工匠精神,展现大美安徽 || 2016安徽省首届“海融杯”蛋糕装饰裱花比赛圆满落幕
2016-11-17 5:25:00

11月15日,在中国焙烤食品糖制品工业协会的指导下,由安徽省总工会财贸工会、安徽省徽商发展研究院、安徽省烘焙行业协会共同主办,上海海融食品科技股份有限公司冠名支持,上海泓恒国际贸易、安徽蒙牛乳业销售有限公司、合肥斯创包装材料有限公司赞助支持的“2016安徽省首届烘焙职业技能大赛暨‘海融杯’蛋糕装饰裱花比赛”于安徽采蝶轩集团隆重举行。

 

本次大赛也得到了全国工商联合会烘焙业公会的大力支持,单志明副秘书长出席了开幕式并致词。同时,感谢《中华烘焙》、《烘焙通》、《现代烘焙》等行业知名媒体的鼎力支持与配合。

此次海融杯”蛋糕装饰裱花比赛为进一步弘扬工匠精神,大力营造“中国梦·劳动美——尊重劳动、尊重知识、尊重人才、勇于创新”的社会氛围,促进安徽省烘焙行业繁荣发展及高技能烘焙人才队伍建设,以“大美安徽”为主题,以“徽风皖韵”、“甜蜜小康”和“ 未来之梦”为三个副题让参赛选手进行构思、创意。大赛作品充分展示了当代安徽人勇于改革、善于创新、积极开放、昂扬向上的精神风貌及改革开放以来安徽在人文、科技、生活等方面的新成就、新魅力、新梦想。

 

作为大赛的总冠名方,海融科技全力支持主办方,提供丝诺含乳脂植脂奶油及蒂娜非氢化巧克力作为大赛指定原材料。在竞赛同期,海融科技也进行了丰富的展示试吃活动,与前来参观的众多烘焙企业以及同仁们,互相交流、学习。

 

【一、竞赛专场】

 

下午13:30,竞赛开幕式在安徽采蝶轩集团多功能会议中心隆重举行。

现场高朋满座

安徽省烘焙行业协会会长、安徽采蝶轩集团董事长董剑先生致欢迎词

全国工商联烘焙业公会副秘书长单志明先生发言

本届比赛由中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长、全国糕点专业委员会秘书长张帅先生担任裁判长,图为张帅先生宣布竞赛规则并介绍裁判团成员。

 

裁判团由五名成员组成,分别是:
中国焙烤名师  、国家职业技能竞赛裁判、全国技术能手、上海市现代食品职业技能培训学校校长干文华大师;

烘焙高级技师、全国职业技能竞赛活动优秀裁判员、国家职业培训师周志刚大师;

中国十大烘焙师、西式糕点高级技师宋伟泉大师;

国家高级西式面点技师、国家高级营养师、安徽巴莉甜甜食品有限公司研发中心主任江伟大师;

安徽新东方烹饪学校西点专业教师副主授、 2016年第八届中国烹饪世界大赛金奖获得者李永翠大师。

 

从左起依次为:宋伟泉大师、李永翠大师、干文华大师、周志刚大师、江伟大师

 

竞赛吸引了来自安徽省各地市的59名技术人员参与,他们之中有行业内从业多年的骨干,烘焙学校老师、学员,以及烘焙裱花爱好者。大赛的举办,给参赛选手以及企业提供了一个展示、交流、学习的平台。 

 

参赛选手正在有序地进行比赛:

 

 

为全面评价选手的技能水平,各项目均采取现场操作表现评分和作品评分相结合形式,两项成绩相加为选手的最终成绩。同时,为体现竞赛的公平、公正、公开的原则,比赛评判采用现场亮分评分的形式。

 

裁判团大师们评分过程掠影:

 

干文华大师正在与完成作品的选手交流 

裁判团的大师们对选手作品进行讨论

 

【二、海融产品展示】

在本届海融杯”竞赛同期,海融科技展区展示了由技术团队精心设计的圣诞系列以及草莓系列蛋糕,获得了前来参观的烘焙同仁们的驻足观赏。

 

海融科技技术大师们及工作人员

海融科技丰富的应用产品引领了烘焙行业新时尚

海融科技新产品——桑爱烘焙奶油,上图为应用桑爱烘焙奶油制作而成的面包和西点系列产品

海融旗下子公司海象香精亮相于大赛现场。上图为:“花之语”系列产品,包括玫瑰、桃花、樱花、茉莉四种香型;还有鲜牛奶香精、奶酪香精、麦奶香精、绿茶香精,以及其它定制香精;已广泛应用于烘焙、糖果、饮料、冷饮等多个餐饮细分行业。

 

【三、颁奖典礼】

 

经过选手们的激烈角逐与裁判团的综合评分,由干文华大师代表裁判团对此次竞赛进行点评:

 

在本次海融杯”蛋糕装饰裱花比赛中,参赛选手们水平相当不错,与全国性大赛不相上下。参赛选手呼应大赛“大美安徽”的主题,从色泽、外观、创意、质感上都有不凡的表现。从整体来看,比赛作品造型别致,构思巧妙,图案新颖,寓意深刻,个别作品从形态上也有所突破,同时具有观赏性与实用性。另外,也希望选手们在裱花的技巧上,更加注意线条的展现,提高精致度。

 

 

全国工商联烘焙业公会执行副会长、上海市食品协会副会长、海融科技总经理黄海瑚先生向本届竞赛致贺词。

 

黄海瑚先生指出,培育精益求精的工匠精神,对烘焙行业具有重要意义。希望参赛选手在一线岗位上,勤于学习、敢于钻研、善于改进、乐于分享,充分发挥工匠精神,将简单的工作做到极致,取得不平凡的工作成绩。

 

黄海瑚先生还感谢安徽省烘焙协会和安徽采蝶轩集团对本届海融杯”蛋糕装饰比赛的大力支持。海融科技与安徽采蝶轩集团多年来良好的合作情意伴随着海融的发展壮大,并祝愿在未来,双方能够携手并进,共同发展,支持烘焙技术人才的培养,促进安徽省烘焙行业协会发展,为烘焙行业做出贡献。

 

 获奖选手与颁奖嘉宾合影:

 

海融科技作为本届的冠名支持单位,与本次竞赛的承办单位安徽采蝶轩集团同时荣获竞赛组委会颁发的“特别贡献奖”。由安徽省烘焙行业协会秘书长高文光先生(左一)为两家企业颁奖,海融科技总经理黄海瑚先生与安徽采蝶轩集团董事长董剑先生上场领奖。

 

颁奖典礼精彩瞬间:

 

从左起全国工商联烘焙业公会单志明副秘书长、安徽省烘焙行业协会会长董剑先生、海融科技总经理黄海瑚先生、中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长张帅先生合影留念

安徽省烘焙行业协会会长董剑先生与海融科技总经理黄海瑚先生合影留念

精彩的颁奖典礼吸引了众多烘焙企业同仁的关注;上图为来自安徽采蝶轩集团的同仁们踊跃拍照积极转发。 

 

【四、结语】

 

弘扬工匠精神,展现大美安徽,2016安徽省首届烘焙职业技能大赛暨“海融杯”蛋糕装饰裱花比赛完美落幕。本届竞赛所倡导的工匠精神,与海融科技“创新、和谐、谦学、务实”的企业精神相吻合。


创建十六年来,海融科技注重技术研发与创新,对产品、技术精益求精,始终走在行业的前列。“为客户提供安全,时尚,美味的产品,做全球食品行业最卓越的合作伙伴”,是海融人不懈追求的愿景。今后,海融科技将一如既往,支持烘焙技术人才的培养,致力于推进行业健康有序发展。

 

【五、优秀作品展示】

 

 

 

 
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