配方表

备注:1:牛奶、水、盐、黄油煮开 2:加入过筛好的低粉和高筋粉搅拌至面糊不粘手 3:放入小缸中用桨嘴中速分次加入全蛋搅拌至面糊光滑,拉起来后呈现倒三角状态4:加入津彩卡仕达酱搅拌匀均 ,每个挤15克5:炉温调制面火165°,底火145°,第一次烤制20分钟;再将面火调制145°,继续烤制15分钟,最后关火焖至15分钟

泡芙体部分:

牛奶135
112.5
1
黄油100
低筋粉60
高筋粉87.5
全蛋200
津彩卡仕达酱135

内馅部分(白桃味):

津彩奶油酱(可打发)300
淡奶油150
津彩白桃果酱150
柠檬汁15

菠萝皮部分:

红糖100
细砂糖100
黄油200
低粉200
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