备注:一: 1.将鸡蛋、细砂糖、盐混合、中速搅拌均匀; 2.低筋粉、可可粉、苏打粉过筛加入1中; 3.MFC-68加入2中搅拌均匀,打发至比重0.4 4.将液态酥油、桑爱烘焙(蛋糕专用)稍微加热至40℃,最后搅拌即可。 5.放入烤箱内,上火190℃,下火170℃,烘烤15分钟,冷却备用 二: 1.将丝诺奶油打发至8成; 2.取1/3打发好的丝诺奶油与蒂娜榛子巧克力酱搅拌; 3.再将剩余奶油加入2中,搅拌后,加入君度酒,搅拌均匀 三: 1.按照蛋糕体----奶油夹心----蛋糕体----奶油夹心----蛋糕体的顺序,夹层制成 2.切片成长条形,用适量的蒂娜苦甜巧克力(需要先融化
| 细砂糖 | 600g |
| 鸡蛋(约20个) | 1000g |
| 盐 | 10g |
| 低筋粉 | 400g |
| 可可粉 | 100g |
| 苏打粉 | 15g |
| 复配糕点乳化剂mfc-68 | 45g |
| 液态酥油 | 400g |
| 桑爱烘焙奶油(蛋糕专用) | 150g |
| 丝诺含乳脂植脂奶油 | 1200g |
| 蒂娜榛子巧克力酱 | 600g |
| 君度酒 | 20g |
| 蒂娜苦甜巧克力 | 100g |
| 纯速溶麦片 | 100g |
沪公网安备 31012002004500号
沪ICP备11016373号-1