备注：蛋糕胚： 1、将牛奶、黄油、盐混合后煮沸； 2、将蛋黄和细砂糖打发后，加入低筋面粉搅拌均匀后，冲入煮沸的步骤一，用中速搅拌至呈卡仕达状，温度保持在40度左右； 3、将蛋白、细砂糖、塔塔粉混合后打发至7成，呈鸡尾状； 4、把步骤二与三分之一的步骤三搅拌均匀后，再加入剩余的步骤三搅拌均匀，灌入模具； 5、每盘1500克，隔水烤，烘烤温度：190/160，烘烤时间：22分钟左右。 抹面： 将飞青花臻选牛奶奶油、恋乳淡奶油打发后备用 白桃茉莉库里： 1、将津彩白桃果酱和茉莉花酱混合； 2、将泡软的吉利丁放入冷开水中，搅拌均匀后备用； 3、将步骤一与步骤二混合后搅拌均匀，灌
| 牛奶 | 1400g |
| 无盐黄油 | 224g |
| 盐 | 6g |
| 蛋黄 | 432g |
| 细砂糖 | 174g |
| 低筋面粉 | 224g |
| 蛋白 | 674g |
| 细砂糖 | 250g |
| 塔塔粉 | 8g |
| 飞青花臻选牛奶奶油 | 1000g |
| 恋乳淡奶油 | 500g |
| 茉莉花酱 | 50g |
| 津彩白桃果酱 | 200g |
| 津彩白桃果酱 | 125g |
| 吉利丁 | 12g |
沪公网安备 31012002004500号
沪ICP备11016373号-1
在线商城